4 альтернативні джерела колагену, якщо ви не любите кістковий бульйон

Ключові тези:

• • Колаген — це білок молодості, необхідний для шкіри, м’язів та зв’язок.

  • Кістковий бульйон — лідер за вмістом колагену, але не єдине його джерело.

  • Риба зі шкіркою, недорогі частини яловичини та субпродукти можуть замінити дорогі добавки.

  • Без вітаміну С організм не зможе виробити власний колаген, навіть якщо ви їсте багато м’яса.

Останніми роками світ охопила «колагенова лихоманка». Блогери п’ють добавки, а дієтологи радять варити кістковий бульйон годинами. І це не просто мода: колаген — це основний будівельний білок нашого тіла. Він відповідає за те, щоб шкіра не провисала, суглоби не хрустіли, а м’язи були міцними.

Кістковий бульйон дійсно є чудовим джерелом цього білка, адже він утворюється шляхом тривалого виварювання кісток. Проте пити бульйон щодня може набриднути. На щастя, існують інші, не менш смачні способи збагатити свій раціон колагеном.

Ось 4 продукти, які допоможуть вам залишатися молодими та активними.

Риб’ячі кістки, луска та зв’язки — це скарбниця колагену. Більше того, морський колаген вважається одним із найкращих, оскільки організм засвоює його легше та швидше, ніж тваринний (саме тому більшість б’юті-добавок роблять із риби).

Як отримати максимум: Основна маса колагену міститься не у філе, а в шкірці та кістках.

• • Намагайтеся запікати та їсти рибу разом зі шкіркою.

  • Зверніть увагу на дрібну консервовану рибу, яку їдять з кісточками: сардини, анчоуси або шпроти. Це простий і доступний спосіб отримати порцію колагену.

  • 2. Яловичина: обирайте жорсткіше

    Ми звикли думати, що найкраще м’ясо — це ніжний стейк. Але коли йдеться про колаген, усе навпаки. Колаген міститься у сполучних тканинах (хрящах, сухожиллях). Тому жорсткіші та дешевші відруби часто корисніші для суглобів, ніж дороге філе.

    • Що купувати: Грудинка, лопатка, ошийок.

    • Як готувати: Ці частини потребують тривалого тушкування або запікання, щоб колаген розм’якшився і став доступним для засвоєння.

    3. Курка: крильця та шкірка

    Курячі лапки, шиї, хрящі та шкіра надзвичайно багаті на колаген. Недарма саме з птиці часто виготовляють добавки для суглобів.

    Як отримати максимум: Ви можете зварити наваристий бульйон із курячого супового набору. Але також не варто ігнорувати шкірку та хрящики при вживанні, наприклад, запечених крилець. Саме в цих «непопулярних» частинах ховається найбільше користі для вашої шкіри.

    4. Субпродукти: забуті суперфуди

    Те, що ми часто називаємо «лівером» або субпродуктами, насправді є концентрованим джерелом колагену. Органи та нем’язові тканини містять багато сполучної тканини.

    • Що включити в меню: Свинячу або яловичу печінку, курячі шлуночки, рубець і навіть курячі лапки (незмінний інгредієнт ідеального українського холодцю!).

    Як правильно додати ці продукти до раціону?

    Звісно, гризти хрящі щодня — задоволення сумнівне. Але є смачні варіанти:

    1. Варіть бульйони та супи на основі кісток (яловичих, курячих чи рибних).

    2. Додавайте сардини в салати, на бутерброди або в пасту.

    3. Запікайте курку цілком і не викидайте шкірку.

    4. Експериментуйте з субпродуктами: паштет із печінки або тушковані шлуночки можуть стати вашими улюбленими стравами.

    ⚠️ Важливе застереження: Продукти, багаті на колаген (особливо куряча шкіра та жирні шматки червоного м’яса), часто містять багато насичених жирів. Зловживання ними може підвищити рівень холестерину та ризик серцевих захворювань. Дотримуйтеся міри та балансу.

    Секретний інгредієнт: Вітамін С

    Просто їсти колаген недостатньо. Вашому організму потрібні інструменти, щоб «вбудувати» його в шкіру та суглоби. Головний інструмент — це вітамін С. Без нього синтез колагену неможливий.

    Тому, якщо ви їсте холодець чи бульйон, обов’язково додавайте до раціону:

    • Цитрусові.

    • Болгарський перець.

    • Броколі.

    • Ківі.

    • Зелень.

    Також не забувайте про амінокислоти (це цеглинки, з яких будуються білки). Яйця, бобові та молочні продукти забезпечать організм ресурсом для створення власного колагену.

    Ми надаємо найсвіжішу інформацію від провідних експертів, на основі нових досліджень та рекомендацій авторитетних медичних установ, однак наш контент не є заміною професійної медичної консультації. Щодо прийому ліків чи будь-яких інших питань, пов’язаних із вашим здоров’ям, завжди звертайтесь безпосередньо до свого лікаря.
  • Інформує newsyou.info