Крем-суп из кабачков

Нам потребуется:

• Кабачок средний - 1 шт.,
• Морковь - 1 шт.,
• Сельдерей (стебли) - 2 шт.,
• Лук репчатый - 2 шт.,
• Зелень петрушки - 1 пучок,
• Сметана густая - 1 стакан,
• Немного топленого масла,
• Вода или бульон - 600 мл-1 л,
• Соль,
• Перец

Лук измельчить и пассировать на масле минуты 3. Кабачок нарезать кубиками, морковь дольками. 1 стебель сельдерея нарезать средними кусочками, а второй - тонко нашинковать. Тонко нашинкованный сельдерей будет добавлен в готовый суп.

Добавить овощи к луку и залить водой или бульоном. Варить минут 10, добавить измельченную зелень (оставить немного для украшения), специи и варить еще 5 минут.

Готовый суп измельчить с помощью блендера, добавить сметану и тщательно перемешать.

Подать крем-суп с кусочками сельдерея и веточками петрушки.